洗碗的工作經驗
前陣子司長勸喻畢業生放下身段去洗碗，筆者確是有這工作經驗。在外國讀大學時，曾在大學飯堂兼職洗碗工作。學生用餐完畢將餐具及餐盤放在輸送帶送回洗碗房時，筆者就是負責將吃剩的食物倒掉及將餐具分類，讓下一崗位的員工放入洗碗碟機清洗。繁忙時間手腳稍為慢一點的話，餐盤便堆積在輸送帶上。偶爾也會遇上愛搞惡作劇的學生，把碗碟像砌積木般堆砌在餐盤上。除了洗碗，也做過音樂大樓內的清潔，負責掃地洗地的工作。還曾兼任信差，騎單車在校內派信。現在只能回味求學階段的回憶及年青的美好！
當時已清楚以上的兼職，並不會成為在畢業後履歷表內的工作經驗。除了那微薄的收入，當時的心態主要是賺取人生經驗。從活在父母提供溫室環境長大的我，在地球另一面，透過這些兼職可以接觸不同層面的人，擴闊社交圈子，學習與人溝通，接受不同文化及融入當地生活。總比只與來自香港同聲同氣的留學生吃喝玩樂多點得著。
筆者也從洗碗中了解到自己是完美主義者，留學時同學來筆者家吃過飯後說要幫手洗碗，及後發現根本沒有清洗乾淨，還累得自己要重洗一次！將碗碟洗淨除了有種成就感外，亦有助了解在工作上做好流程管理的重要性，令工作效率提升。食肆固然需要洗碗崗位維持營運，廁所的潔淨程度更能反映出管理是否全面及到位，也反映出一個社會的文化程度。日本政府更於機場宣揚其廁所文化及設施，一方面讓到訪旅客了解如何使用設施，另一方面也顯示其產業的硬實力。
其實司長的一句話，若是對着正要考慮在飲食業大展拳腳的年青人，做學徒由洗碗做起，絕對是沒有什麼問題。奈何司長欠缺了一點同理心，忘記大部份畢業生只想找份金融或資訊科技相關的工，叫他們去洗碗實在太大的落差。既然以前的「豬肉佬」可以洗底成為專業肉類分割員，月薪還可高達二萬。「外賣仔」亦已數碼轉型及因疫情而變成炙手可熱，是時候幫「洗碗阿姐」來個平反！
資料來源： https://www.am730.com.hk/column/新聞/洗碗的工作經驗-233196
September 03, 2020 at 12:30PM
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洗碗的工作經驗- 管您管理: 管言樂 - AM730
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